link

Рогалики - мини круассаны рецепт

youtube-video

Это — простой и быстрый рецепт мини-круассанов, на дрожжевом тесте, может быть не таких воздушных как из магазина, но натуральных и очень вкусных.

Готовить будем с вишневой начинкой, так что если используете замороженную вишню — оставьте ее размораживаться. Важно чтобы лишняя влага стекла.

Для опары смешайте 50мл теплого но не горячего молока с 2 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками муки и 6 граммами сухих дрожжей. Перемешайте и отправьте отдыхать под пленкой на 20-30 минут.

На плите или паровой бане растопите 80 грамм сливочного масла. Пока масло тает, соедините в миске яйцо, 60гр сахара, взбейте. Добавьте подошедшую опару и растопленное сливочное масло, 100мл молока. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте 360гр муки. Тесто должно получиться эластичным и не липким. Отправьте его отдыхать под пленкой на 30-60 минут, оно подойдет вдвое.

Треть теста раскатайте в тонкий круг и разделите его на 8 равных частей, треугольниками. В основание каждого треугольника положите начинку и сахар по желанию, загните уголки внутрь и закрутите в рулет. Для того чтобы тесто хорошо прилипало, следите за тем чтобы начинка не попадала на места прилегания теста, если нужно — тесто можно слегка намочить водой в нужных местах.

Отправьте круассаны в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовые рогалики посыпают сахарной пудрой. Не забывайте подписываться и ставить лайки, и приятного аппетита!