Куриные крылышки в двойной панировке

Всем привет! Сегодня приготовим куриные крылышки в двойном кляре.

Для этого я купил немного цельных куриных крыльев, но для того чтобы они хорошо и быстро прожарились, их нужно разрезать пополам, прямо по суставу.

Когда крылья нарезаны, готовим кляр. На первом слое у нас будет мука со специями: солью, перцем, копченой паприкой. Я не мариновал мясо, поэтому специй насыпаю побольше. Вторым слоем будут сухари Панко, они сделают крылышки хрустящими и золотистыми. Перед тем как обваливать курицу в кляре, я каждый раз опускаю ее в яйцо — оно свяжет все ингредиенты между собой.

После того как крылышко полностью покрылось панировкой, его нужно сразу же отправить во фритюр, пока сухари не размокли и не помялись. Для фритюра я беру небольшую кастрюльку и наполняю ее на 2/3 рафинированным подсолнечным маслом. Несмотря на то что крылышки имеют небольшой размер, готовить их нужно не менее семи минут, поэтому слишком сильно разогревать масло нельзя, чтобы не обгорела панировка.

Спустя 7-10 минут вынимаем крылышко и разрезаем его чтобы оценить готовность мяса.

Вкусные домашние крылышки готовы!