Hozzávalók: rétestészta, 15 dkg vaj, 10 dkg finom zsemlemorzsa, 1 kg meghámozott alma, 20 dkg porcukor, törött fahéj, 10 dkg mazsola. A kinyújtott és olvasztott vajjal meglocsolt, finom zsemlemorzsával (esetleg dióval vagy mákkal is) meghintett rétestészta egyik felére rászórjuk a megreszelt almát, meghintjük törött fahéjjal, porcukorral és a megtisztított mazsolával és meglocsoljuk a maradék vajjal. [...]
‘Sütemény’ receptek
Posted in 
KÁPOSZTÁS RÉTES
October 13th, 2011 
Hozzávalók: rétestészta, 1 kg fejes káposzta, csipetnyi só, 5 dkg vaj a káposzta megpáro-lásához, 16 dkg porcukor, 10 dkg vaj (aki szereti, tehet bele egy kevés törött feketeborsot is). A megmosott és megtisztított káposztát lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Fél óra múlva kicsavarjuk és az 5 dkg vajon szép pirosra megpárojluk. Hőlni hagyjuk. A rétestésztát [...]
DIÓS MÉZES
October 9th, 2011 Hozzávalók: 35 dkg sima liszt, 20 dkg porcukor, 1/2 dkg szódabikarbóna, 2 nagyobb tojás, 1 kávéskanál törött fahéj, 5 szem szegfőszeg, 2 evőkanál méz, 4 dkg darált dió. A lisztet, a szódabikarbónát meg a porcukrot összeszitáljuk. Hozzáadjuk a tojást, a törött fahéjat meg szegfőszeget, a langyos mézet és a darált diót. Mindezt összegyúrjuk és pihentetjük. [...]
MANDULÁS LINZER
September 1st, 2011 Hozzávalók: 42 dkg sima liszt, 28 dkg vaj, 14 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 6 dkg mandula, ribizliíz. A lisztből, vajból, cukorból, hámozott, darált mandulából a tojássárgájával tésztát gyúrunk. Kb. fél centiméter vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kis korongok felét győszővel kiszúrjuk, megkenjük tojássárgájával és meghintjük hámozott, vagdalt mandulával. Vékonyan megkent sütőlapon aranysárgára sütjük. Kettőt-kettőt, [...]
BRNÓI KALÁCSKÁK
September 1st, 2011 Hozzávalók: 18 dkg sima liszt, 1J2 csomag sütőpor, 18 dkg vaj, 10 dkg mandula, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, lekvár. A sütőporral összeszitált lisztet, a vajat, a hámozatlan, őrölt mandulát, a porcukrot meg a vaníliás cukrot összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk és kerek formával kiszaggatjuk. Vékonyan megkent sütőbádogra rakjuk és [...]
VÍZENBALLAGÓ
August 31st, 2011 Hozzávalók: 4 tojássárgája, 8—10 evőkanál tejföl vagy tej, 6 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 2 dkg porcukor, citromhéj, egy kevés só, 1/2 kg daraliszt. Tálban elkeverjük a tojássárgáját, a tejföllel, az olvasztott, langyos vajjal meg az elmorzsolt élesztővel. Beleszórjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat meg a sót. Végül hozzáadjuk a lisztet és jól kidolgozott tésztát [...]
TÚRÓS HÁROMSZÖGEK
August 31st, 2011 Hozzávalók: 25 dkg daraliszt, 25 dkg vaj, 25 dkg túró, 10 dkg porcukor, csipetnyi só, citromhéj, lekvár. A lisztet, a vajat, az áttört túrót, a porcukrot, sót és a reszelt citromhéjat jól összegyúrjuk. A tésztát körülbelül 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk és derelyemetélővel kockákra vágjuk. Megtöltjük lekvárral, háromszögre hajtjuk és kikent tepsire tesszük. Megkenjük tojássárgájával és [...]
PÁRIZSI RUDACSKÁK
August 30th, 2011 Hozzávalók: 1J4 kg dió, 1/4 kg porcukor, 1 tojásfehérje. A darált diót a porcukorral meg a tojásfehérjével összegyúrjuk. Porcukorral meghintett gyúródeszkán kinyújtjuk és 5 cm hosszú és 2 cm széles csíkokra vágjuk. Megkenjük fehérjemázzal és kikent tepsin, mérsékelten meleg sütőben világosra sütjük. FEHÉRJEMÁZ 1 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, 1 evőkanál citromlé. A tojásfehérjét, a porcukrot [...]
FINOM GYÖMBÉRES SÜTEMÉNY
August 30th, 2011 Hozzávalók: 2 tojás, 2 dkg gyömbér, 18 dkg porcukor, 18 dkg sima liszt. A tojásfehérjéből keményre felvert habhoz hozzákeverjük a tojássárgáját, a törött gyömbért, a porcukrot meg a világosra pirított és kihőlt lisztet. Jól összekeverjük. A tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és különféle formákkal kiszaggatjuk. Kikent tepsin néhány órát pihentetjük. Közepesen meleg sütőben sütjük.
SZőLőS RÉTES
August 29th, 2011 Hozzávalók: rétestészta, 15 dkg vaj, 10 dkg mandula vagy dió, 1 kg leszemezett szőlő, 15 dkg porcukor. A vékonyra kihúzott és kissé megszikkadt rétestésztát meglocsoljuk olvasztott vajjal és meghintjük darált mandulával vagy dióval. A tészta egyik felére rárakjuk a szőlőszemeket, megszórjuk porcukorral és megöntözzük a maradék vajjal. Széleit felhajtjuk és az abrosz segítségével felcsavarjuk. Kikent [...]
